番餅（重慶飯店）

中国の種族である番人（ばんじん）が、餡を皮で包んで細い筒状とし、切って焼き上げたお菓子がありました。 重慶飯店では、このお菓子を独自にアレンジ。 定番の豆沙餡を、もっと楽しんでいただきたいと、生地に卵とミルクを練りこみ、しっとりとした皮で包みました。 そして表面にはローストしたクルミをたっぷりトッピング。 皮と餡のしっとりとした食感とクルミの香ばしさで香りで食感の良いお菓子に焼き上げました。

ばんぴん。こんなたくさん食べられるかなと思ってたのに、皮も餡もとてもおいしくて割とあっという間になくなってしまった。