柴舟（柴舟小出）

2022年1月8日更新

ほどよい反りかげんの小判型に、うっすらと雪をはいたような白砂糖の化粧引き。 生姜の風味がピリッときいた金沢のお菓子です。 辛さや風味を損なわないよう、そのつどしぼった生姜汁を砂糖とていねいにすりあわせた生姜蜜。 生姜が持つ辛みと、その奥にあるまろやかさを引き出した生姜すり蜜を湯煎で約80度に温めながら、いまも刷毛で一枚一枚、熟練した職人が塗り仕上げます。

石川のおみやげ、をおすそ分けしていただいた。
15年ぶり。一口食べてみて、あ、これ生姜が辛いヤツって思い出した。
ミルクティと一緒に食べるとチャイみたいになって合うと聞いたので、さっそく試してみたら辛みが抑えられてとてもおいしい。いいことを教えてくれてありがとう。

（ちょっと苦手だったものをおいしくいただけたのが嬉しいので４年半ぶりに更新。）

---

2007年8月20日の柴舟

石川のおみやげ。
生姜がピリッと効いてて辛くて甘いおせんべい。

タグ：柴舟小出